椰蓉馅面包的做法
家常菜谱2023-10-15阅读：0
主料： 椰蓉馅 椰丝 200克 牛奶 70克 黄油 100 克 鸡蛋 100克 细砂糖 100克
辅料： 面包体[原料] 高筋面粉(金像) 400克 低筋面粉 100克 牛奶 270克 鸡蛋 50克
调料： 细砂糖 60克 盐 6克 酵母 5克 黄油 50克
辅料： 面包体[原料] 高筋面粉(金像) 400克 低筋面粉 100克 牛奶 270克 鸡蛋 50克
调料： 细砂糖 60克 盐 6克 酵母 5克 黄油 50克
椰蓉馅面包的做法：
椰蓉馅制作过程：
1、黄油切小块，室温软化到手指轻按下即可出现指印的程度。
2、用搅拌器把黄油搅拌顺滑。
3、分二次加入细砂糖把黄油拌匀至顺滑。
4、加入椰丝搅拌均匀。
5、牛奶慢慢加入椰丝黄油中搅拌均匀，椰蓉馅完成。
面包制作过程：
1、除了黄油外的所有面包原料都混合在一起揉面，直到面团表面光滑，用手拉扯面团，能感受到面团出筋为止。
2、加入黄油揉面，直到黄油与面团吃合，继续揉面至检视面团时，面团能拉出一层薄膜。（制作小餐包，面筋只需要揉到扩展阶段，膜不用太透。）
3、把打好的面团揉匀，装入深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。
4、取出面团排气，称重，平均分割15份，每份大约62克左右。
椰蓉卷的做法：
1、面团滚圆，盖上湿布或保鲜膜松弛15分钟。
2、花形慕斯圈摸上黄油，烤盘里铺上油布。
3、花朵卷卷包做法：取1小块面团，擀开成椭圆状长条面片，铺上椰蓉馅，面团从上往下卷起，包好底部收口，缝衣线放置面团底部，顶上交叉拉紧，把面团平均切割二半，切割面朝下装入慕斯圈内，分列排好，中间要有小空间让其后发膨大。
椰蓉馅面包特色：
香脆
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